Ballarin: Bistrots et Restos du Sud-Ouest à Paris

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Livre en français
Auteur(s) :	Jacques Ballarin
Collection :	Sud-Ouest
Édition :	Sud-Ouest
Format :	Papier (livre entier)
Thématique(s) :	Cuisine & Restaurants
Parution :	20 octobre 2008
55 pages; ISBN : 9782879018515

Description

Le Sud-Ouest a pignon sur rue à Paris. Celui que nous aimons et que nous évoquons dans ce carnet d’adresses mélange les catégories, les genres, les styles, les ambiances, a de la moelle et l’accent. Loin d’être un alibi commercial, un terroir-caisse, il a de la chair et de l’authenticité.

Le Palois Yves Camdeborde est la figure emblématique de cette nouvelle génération Sud-Ouest qui, à la différence des grands aînés, trouve son bonheur dans des lieux plus modestes, plus détendus, à grosse sonorité humaine et terriblement gourmands.

Les sans-grade, tout sauf anonymes, avec leur public, leurs aficionados, ont aussi leur place, il fait bon s’y « frictionner », l’incursion n’est pas facturée au prix fort et on en sort plutôt meilleur.