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Cuisine Belge : 200 Recettes du Terroir

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Auteur(s) : Jacques Andrieu Delille, Janine Andrieu Delille
Collection : Octogone
Édition : De l'Octogone
Format : Papier (livre entier)
Thématique(s) : Cuisine & Restaurants 
Parution : 20 mai 2006

Toutes les soupes, potées, salades, oeufs, légumes, viandes, volailles, lapins, gibiers, poissons, crustacés, et bien entendu, tous les desserts des terroirs belges. Soupe à la bière comme à Malmedy, aux cerises comme à Saint -Trond. Salades aux crêtons de Wallonie, salade de crevettes de Flandre. Oeufs farcis à l'ardennaise, en chefnée de l'Amblève, en matoufé à la manière de Bastogne. Asperges à la flamande, chicons à l'ostendaise, pommes de terre gaumaises. Carbonnades flamandes et waterzooi à la gantoise. Tête pressée anversoise. Oie à l'instar de Visé. Perdreaux, perdrix et cailles à la liégeoise. Moules ostendaises. Tomates aux crevettes du Littoral, truites ardennaises. Tarte au fromage blanc, maquée aux fraises de Wépion, pain perdu aux pommes, gaufres de bruxelles, cramique comme partout et nulle part en Belgique... Des recettes faciles et économiques qui feront la fierté de la cuisinière et la joie des convives.

228 pages; ISBN : 9782930076799