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La Cuisine Portugaise

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Livre en français
Auteur(s) : Liliane Otal
Collection : Couleur cuisine
Éditeur: Sud-Ouest
Format : Papier (livre entier)
Thématique(s) : Cuisine & Restaurants
Parution : 13 juillet 2009
64 pages; ISBN : 9782879019444
 

Description

La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la morue, le bacalhau : il en existe une recette différente pour chaque jour de l'année. Mais ce livre vous fera découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche et variée. Les plats les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux). La variété des régions portugaises, du littoral aux plaines intérieures, favorise la multiplicité des ingrédients et des produits : poissons, coquillages, charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde.

 

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