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Midi-Pyrénées

À celui qui parcourt ses paysages vallonnés, tranquillement, de l’intérieur, la région du Midi-Pyrénées donne le sentiment que la vie s’écoule comme au cours des siècles passés. Ici une bastide posée sur une colline, là une ferme coiffée d’ardoise; un petit troupeau d’oies s’éloigne sur le chemin; des vaches rousses s’abritent du soleil à l’orée d’un bosquet. Sur la grand-place des villages, où l’on entend encore parler l’occitan, le marché offre une foule de spécialités locales, noix et châtaignes, ail rose ou jambon cru, confits et magrets. Le cassoulet toulousain, à lui seul, témoigne d’un mode de vie plus rude où le plat familial, contrepoint des longues journées de labeur, était goûteux, nourrissant, mijotait longtemps dans l’âtre et se savourait lentement. Les fêtes médiévales sont nombreuses; les traditions, cultivées avec cet enthousiasme chaleureux qui les a engendrées. La région fait aussi le bonheur des randonneurs, marcheurs aguerris ou contemplatifs. Parmi ses richesses, des plateaux volcaniques couleur de mousse et des lacs solitaires, des forêts parfumées où poussent les cèpes, et bien sûr l’inépuisable beauté des Hautes-Pyrénées. Le Parc National des Pyrénées, où se faufile le sentier du GR10, recouvre en partie ce secteur et permet de découvrir et de mieux connaître la faune sauvage des Pyrénées, comme l’isard et la marmotte, le chat sauvage et la loutre.

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