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Connaître la Cuisine Corse

Connaître la Cuisine Corse

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Livre en français
Auteur(s) : Liliane Otal
Collection : Sud-Ouest - Cuisine et gastronomie
Éditeur: Sud-Ouest
Format : Papier (livre entier)
Thématique(s) : Cuisine & Restaurants
Parution : 1 janvier 2002
62 pages; ISBN : 9782879014715
 

Description

La Corse se reflète dans sa cuisine ; tout le poids des coutumes et des traditions familiales se retrouve dans l'élaboration de plats qui célèbrent les produits du terroir. De nombreuses recettes accompagnent les événements de la vie ou le rythme des saisons : le gâteau de Pâques, les figatellis, les multiples préparations au brocciu frais ou à la farine de châtaigne...

Beaucoup de plats gardent l'empreinte des senteurs fortes des plantes aromatiques sauvages, les célèbres «herbes du maquis».

La charcuterie, les fromages ou les vins ont une particularité qui illustre parfaitement la forte identité de ce pays et de ses habitants.

Format : 26 x 19 cm; photographies et illustrations en couleur; broché.

 

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