100 Recettes - Caraïbes d'Îles en Îles

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Livre en français
Auteur(s) :	Collectif
Collection :	100 Recettes
Édition :	Éditions Orphie
Format :	Papier (livre entier)
Thématique(s) :	Cuisine & Restaurants
Parution :	22 mai 2005
124 pages; ISBN : 9782877632355

Description

De multiples et riches nuances, dues aux Arawaks, aux Indiens d’Amérique du Sud ou Taïnos au nord, puis espagnols, anglais, français, hollandais, ou africains, amenés en esclavage dans ces îles. Chaque peuple ou simple voyageur jadis débarqué aux Caraïbes y a apporté sa propre culture culinaire, tout naturellement adaptée ensuite au climat et aux ingrédients locaux. Toutes les influences de cette diversité ethnique et culturelle se sont peu à peu fondues et complétées, pour composer un incomparable bouquet de recettes, parfois méconnues d’une île à l’autre, mais toute image d’une cuisine multicolore, fraîche et chaleureuse.