Né en France, Philippe Mollé est devenu un globe-trotteur de l’alimentation. Après des études en hôtellerie et restauration et le parcours des grandes maisons, il se dirige vers le journalisme alimentaire où il prône une gastronomie ouverte à tous. Il manifeste au fil des années son intérêt pour l’agriculture et la défense des petits producteurs. Installé au Québec depuis les années 1980, il est aujourd’hui conférencier, auteur de plusieurs ouvrages et actif au sein de journaux comme Le Devoir et de nombreux magazines sur l’alimentation. Il participe depuis plusieurs années à l’émission radio Samedi et rien d’autre de Joël Le Bigot sur les ondes de Radio-Canada, et anime sa propre émission de télévision à la chaîne Évasion, Les routes de Philippe.