Quelques recettes Accueil / Contenus / Ulysse / Capsules informations Ulysse / Mexique et Amérique centrale / Cancun, Riviera Maya et Yucatan / Quelques recettes Extrait du guide : Cancun, Riviera Maya et Yucatan Papier (livre entier) 29,95 $ Le guide de voyage Ulysse Cancún, Riviera Maya et Yucatán permet de tirer le meilleur parti de votre voyage dans cette région du Mexique. Abondamment illustré de magnifiques... Voir la suite Quelques recettesGuacamole (purée d’avocats)deux gros avocats1 c. à soupe d’oignon finement haché1 à 2 petits piments hachés1 grosse tomate pelée et hachéecoriandre fraîche ou séchéejus de limeselLe guacamole, dont le nom vient d’un mot d’origine aztèque, s’est vu ajouter par les conquérants espagnols l’oignon, la coriandre et le jus de lime. Il ne doit pas se faire au mélangeur, car sa texture ne doit pas être homogène. Dans un bol, écrasez les avocats avec une fourchette et arrosez-les de jus de lime. Mélangez les avocats, l’oignon, les piments, la tomate et la coriandre avec soin. Saupoudrez un peu de sel et servez immédiatement avec des totopos. Cette recette est pour six personnes.Guacamole.© iStockphoto.com/FudioCruda (sauce mexicaine)1 tomate moyenne non pelée4 c. à soupe d’oignon finement haché2 c. à soupe de coriandre hachée grossièrement3 petits piments hachés finement½ c. à thé de jus de bigarade (orange amère)75 ml d’eau froideLa cruda, dont le nom signifie « crue », est une sauce grumeleuse et rafraîchissante, à déguster avec des tortillas. Elle accompagne souvent les œufs du petit déjeuner, les viandes rôties et les tacos du soir. Hachez la tomate non pelée et mélangez-la aux autres ingrédients. Cette sauce peut être préparée jusqu’à 3h à l’avance, mais il vaut mieux la faire à la dernière minute, car elle perd rapidement sa texture croquante. Cette recette donne environ une tasse et demie de cruda (350 ml). D'autres articles qui pourraient vous intéresser : COBÁ 3 COUPS DE CŒUR POUR DES VACANCES SUR LA RIVIERA MAYA CHICHÉN LTZÁ CANCÚN