La bouillabaisse aux parfums de la mer Accueil / Contenus / Ulysse / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve / La bouillabaisse aux parfums de la mer Bouillabaisse provençale © iStock / Baranov dmitriy Extrait du guide : L'Europe gourmande - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ L’Europe gourmande – 50 itinéraires de rêve vous fera voyager à travers les divers pays européens et leurs traditions culinaires. Ce magnifique album constitue une splendide source... Voir la suite La bouillabaisse aux parfums de la mer La bouillabaisse provençale se déguste avec croûtons et « rouille », une mayonnaise relevée de safran, paprika, piment et ail. Ce plat peut coûter un peu cher, mais c’est, disent les experts, parce qu’il doit être fait avec de « bons » poissons! À la traditionnelle soupe de poissons de roche (espèces vivant au fond de la mer), on en ajoute d’autres variétés, par exemple : saint-pierre, congre, rascasse, vive, rouget, daurade, merlan, loup, grondin, lotte, voire langouste. Dans les restaurants populaires du XIXe s., on se contentait de sardines ou de morue. Bouillabaisse © iStockphoto.com/Susan Vineyard D'autres articles qui pourraient vous intéresser : PAS DES TAPAS, DESPINTXOS ! QUELQUES SPÉCIALITÉSVALENCIENNES SE RÉGALER DECENTOLLA