Manzanilla et xérès Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe en train - 50 itinéraires de rêve / Manzanilla et xérès Extrait du guide : L'Europe en train - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Rédigé par des passionnés de périples ferroviaires, cet album vous invite à l’évasion dès la première page. Voir la suite Manzanilla et xérèsIl faut profiter de son voyage en Andalousie pour découvrir le manzanilla, un vin portant le nom espagnol de la camomille, qui se déguste à l’apéro. Une théorie veut qu’il ait été ainsi nommé en raison de son parfum se rapprochant de celui de la plante aromatique bue en infusion, avec des notes salines provenant de l’air marin. Voilà votre curiosité piquée; ce vin sec, le plus léger de la famille des xérès même s’il est lui aussi fortifié, ne se compare à nul autre, et vous aurez plaisir à le siroter. Tiré du cépage palomino, cultivé dans la région de Jerez, il vieillit dans des caves à Sanlúcar de Barrameda. Quant aux fameux xérès, protégés sous l’appellation Jerez-Xérès-Sherry, il s’agit de vins fortifiés, à 15,5% pour les fino et à 18% pour les olorosos.