La cuisine liégeoise Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe en train - 50 itinéraires de rêve / La cuisine liégeoise Extrait du guide : L'Europe en train - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Rédigé par des passionnés de périples ferroviaires, cet album vous invite à l’évasion dès la première page. Voir la suite La cuisine liégeoiseLe boudin blanc de Liège à la marjolaine (origan); le lapin à la liégeoise à la bière brune ou au sirop de Liège, issu de la cuisson du jus de pomme; la salade liégeoise avec haricots verts, lardons et pommes de terre; la bouquette, une crêpe à la farine de sarrasin; le boulet à la liégeoise, une boulette de porc et de bœuf aux oignons et à la muscade; le blanke dorêye, une tarte au riz; la gaufre de Liège; le café liégeois coiffé de crème glacée et la violette de Liège, bonbon au sucre de betterave… Voilà quelques exemples des spécialités culinaires liégeoises, qui composent une cuisine résolument festive. S’ajoutent à cela de nombreux fromages produits dans la région, dont la vedette, le fromage de Herve. Fromage de Herve © iStockphoto.com/PicturePartners