La gastronomie de l’Estrémadure Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Europe / L'Europe en train - 50 itinéraires de rêve / La gastronomie de l’Estrémadure Extrait du guide : L'Europe en train - 50 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 39,95 $ Rédigé par des passionnés de périples ferroviaires, cet album vous invite à l’évasion dès la première page. Voir la suite La gastronomie de l’EstrémadureLa région s’avère un haut lieu de l’élevage du porc ibérique, un animal élevé en plein air qui se nourrit principalement de glands de chêne; la région compte même une appellation contrôlée, le Jamón Ibérico DOP Dehesa de Extremadura. On en fait entre autres la patatera, une saucisse comprenant des pommes de terre et des piments. Quant à la Torta del Casar, il s’agit d’un fromage à base de lait de brebis cru à la croûte mi-dure et à la texture crémeuse. Terre de bergers, l’agneau figure souvent sur les tables de l’Estrémadure, tout comme le petit gibier. Torta del Casar © Dreamstime.com/Imasource