Le vélo, inspiration d’une des pâtisseries les plus emblématiques de France Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Monde et thématiques / Oser le voyage à vélo / Le vélo, inspiration d’une des pâtisseries les plus emblématiques de France Extrait du guide : Oser le voyage à vélo Papier (livre entier) 29,95 $ Envie d’évasion et de liberté? Voir la suite Le vélo, inspiration d’une des pâtisseries les plus emblématiques de FranceEn 1910, dans le but de promouvoir de façon originale sa course cycliste Paris–Brest–Paris, le journaliste et fondateur de l’épreuve, Pierre Giffard, commande à la pâtisserie Lafitte une création sucrée rendant hommage aux coureurs. Le pâtissier Louis Durand imagine alors un dessert en forme de roue de vélo : une couronne de pâte à choux, croustillante et dorée, généreusement garnie d’une crème mousseline pralinée et d’amandes effilées. Son succès dépasse rapidement le cadre de la course, et le paris-brest devient un indispensable des vitrines gourmandes. Pâtisserie paris-brest. © iStockphoto.com/Nikron Thirakit