Le Tidal Bay Accueil / Contenus / Capsules informations Ulysse / Canada / Provinces atlantiques du Canada - 25 itinéraires de rêve / Le Tidal Bay Extrait du guide : Provinces atlantiques du Canada - 25 itinéraires de rêve Papier (livre entier) 34,95 $ Ce magnifique ouvrage vous fera voyager dès ses premières pages aux quatre coins des provinces canadiennes du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse, de l’Île-du-Prince-Édouard et de Terre-Neuve-et-Labrador. Voir la suite Le Tidal BaySeule appellation viticole de la Nouvelle-Écosse, Tidal Bay caractérise des vins blancs vifs à l’acidité marquée et aux notes d’agrumes.Pour pouvoir porter le nom officiel, les vins doivent notamment avoir été élaborés uniquement avec des raisins provenant de la Nouvelle-Écosse. Ils doivent être principalement constitués (minimum de 51% combinés) des cépages hybrides acadie blanc, vidal, seyval blanc et geisenheim 318, et d’un maximum de 49% combinés d’autres variétés adaptées au climat frais, comme le riesling, le chardonnay et l’ortega. Parmi les normes strictes du cahier des charges de l’appellation, soulignons la faible teneur en alcool (11% ou moins) et un maximum de 2% de sucre résiduel. La majorité de la vingtaine de vignobles de la province produit un vin Tidal Bay. Vous aurez du plaisir à découvrir la touche personnelle de chaque producteur.